Salada Grega

Ingredientes:

• 2 abacates
• 3 tomates
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 pimenta malagueta
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• Gomos de tomate
• Sal q.b.

Modo de preparo:

Corte os abacates ao meio, retire os caroços, descasque e corte a polpa em pedacinhos.
Descasque e esmague os dentes de alho. Descasque a cebola e parta-a miudinha. Coloque o abacate na liquidificadora, junte a cebola e o alho. Limpe os tomates de sementes e corte em pedaços.
Junte aos outros ingredientes. Junte ainda a malagueta limpa de sementes e corte em pedacinhos. Tempere com sal e sumo de limão. Reduza tudo a puré.
Coloque numa travessa, tape e leve ao frigorífico. Quando servir, decore com gomos de tomate.

Receitas Mexicanas

Chili
 
Ingredientes:

• 500 gr de carne de vaca picada
• 0,5 dl de óleo
• 25 gr de margarina
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 dl de caldo de carne
• Malaguetas vermelhas
• Sal q.b.

Modo de Preparo:

Leve ao lume a margarina com o óleo, junte a cebola picada e a carne. Deixe refogar até ficar desfeita, adicione a polpa de tomate e o caldo de carne, tempere com sal e deixe cozer durante 10 minutos.
Junte as malaguetas e deixe cozer durante mais 10 minutos em lume brando. Retire e rectifique o tempero.

Guacamole

Ingredientes:

• 2 abacates
• 3 tomates
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 pimenta malagueta
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• Gomos de tomate
• Sal q.b.

Modo de Preparo:

Corte os abacates ao meio, retire os caroços, descasque e corte a polpa em pedacinhos.
Descasque e esmague os dentes de alho. Descasque a cebola e parta-a miudinha. Coloque o abacate na liquidificadora, junte a cebola e o alho. Limpe os tomates de sementes e corte em pedaços.
Junte aos outros ingredientes. Junte ainda a malagueta limpa de sementes e corte em pedacinhos. Tempere com sal e sumo de limão. Reduza tudo a puré.
Coloque numa travessa, tape e leve ao frigorífico. Quando servir, decore com gomos de tomate.

Assado de porco à Canadense

1 (café) de mostarda
500 gramas de assado de porco
500 gramas de favas
50 gramas de banha


Catar e lavar as favas e mergulhar durante algumas horas em água fria, cozinhando-as, após, até a casca se desprender; dourar o porco dos dois lados na banha, cercá-lo de favas, juntando a rnostarda em pó, sal e pimenta; cozinharr o porco em panela descoberta até que ele absorva o molho, durante pouco mais de 1 hora.

Bolo da India

Ingredientes:

Bolo:

200 g de margarina

4 ovos inteiros

200 ml de leite

1 xícara de açúcar comum

1 xícara de açúcar mascavo

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sobremesa) de noz-moscada em pó

Canela em pó para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite

2 gemas de ovos

1 pedaço de canela em pau

Modo de Preparo:

Bolo:
1. Bater primeiro a manteiga, os ovos inteiros, o açúcar comum e o açúcar mascavo, até ficar cremoso
2. Junte aos poucos o leite, a farinha, a canela, a noz-moscada e por último o fermento, batendo até ficar uma massa lisa
3. Despeje numa forma untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°)

Cobertura:
1. Misture em uma panela o leite condensado, o leite, a canela e as gemas
2. Leve ao fogo, misturando bem e sem parar até engrossar
3. Despeje por cima do bolo e polvilhe com canela
4. Sirva depois de frio

Receitas Australianas

Damper (Tradicional Pão Australiano)

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 Minutos

Ingredientes

03 xícaras de farinha de trigo com fermento

1  1/2 colher de chá de sal

80 gramas de manteiga

1/2  xícara de leite

1/2  xícara de água

Farinha extra

Modo de preparo

Peneire a farinha e o sal na panela, misture suavemente com os dedos a manteiga e misture até formar uma massa homogênea, até formar bolinhas na massa, soltando das mãos (ou ainda misture no processador).

Faça um círculo no centro dos ingredientes secos, adicione a água misturada com o leite, de uma só vez, misture levemente com uma faca afiada fazendo movimentos de corte. Retire apenas a superfície da farinha, amasse levemente

Molde a massa de modo arredondado até ficar em forma de um pão de 18 centímetros de diâmetro. Amasse a massa da farinha em círculos e coloque em uma forma pincelada com manteiga. Com uma faca afiada, faça dois cortes estreitos em forma de cruz de aproximadamente 2 centímetros de profundidade. Espirre a parte superior da massa com leite, polvilhe um pouco mais de farinha sobre a massa.

Asse em forno quente por 10 minutos ou até que fique dourado. Logo após, reduza a temperatura para moderada e deixe assar por mais 15 minutos.

Anzac

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 Minutos

Ingredientes

100 gramas de aveia em flocos


140 gramas de farinha de trigo, peneirada


200 gramas açúcar refinado


70 gramas de côco ralado


125 gramas de manteiga


2 colheres de melaço


1 1/2 colher de bicarbonato de soda, peneirado


Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes secos, menos o bicarbonato.

Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e o melaço e misture até que estejam derretidos. Misture o bicarbonato (vai espumar - é normal) e misture bem. Coloque no centro dos ingredientes secos, e misture bem com uma colher.

Coloque os biscoitos (do tamanho de uma colher de sobremesa) em formas forradas com papel não-aderente, com uns 5 cm de espaço entre eles.


Asse a 180°C durante 15-20 minutos, até que estejam dourados.

Pavlova

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 45 Minutos




Ingredientes


2 (sopa) de farinha de milho


2 (chá) de vinagre branco


1 e ¼ de açúcar


1 pitada de sal


4 claras


Cobertura:


2 (sopa) de açúcar


1 cesto de morangos cortados ao meio


500 ml de creme de leite fresco


baunilha a gosto


2 maracujás


2 kiwis


Modo de Preparo


Preaquecer o forno a 14o C. Untar a forma e espalhar levemente uma colher (sopa) de farinha de milho. Bater as claras em neve com o sal. Acrescentar aos poucos o açúcar e continue a bater até ficar em ponto de suspiro. Colocar o restante da farinha de milho e o vinagre na mistura. Assar em fogo brando por 30 minutos, até que esteja cozido, como um merengue. Deixar esfriar.



Cobertura:


Bater o creme até o ponto de chantilly, adicionando o açúcar e a baunilha. Espalhar em grossa camada sobre o merengue. Decorar com os kiwis, maracujás e morangos.

Receitas Inglesas

Zuppa Inglese

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 Minutos

Ingredientes

- 1 litro(s) de leite


- quanto baste de raspas de limão


- 4 unidade(s) de gema de ovo


- 4 unidade(s) de ovo


- 150 gramas de açúcar


- 1 colher(es) (sopa) de essência de baunilha


- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho dissolvido(s)


- 2 pacote(s) de Biscoito Champanhe Bauducco


- quanto baste de frutas cristalizadas


- quanto baste de cereja em conserva


- quanto baste de mandarino


- quanto baste de strega


Modo de Preparo


Ferva o leite com casca de limão.

Misture 1 xícara de café de strega com a mesma quantidade de água e coloque num prato fundo Faça o mesmo com o licor vermelho (mandarino). Molhe o biscoito rapidamente no primeiro licor e coloque lado a lado em uma travessa de pirex. Após a coberta a travessa despejar sobre os biscoitos o creme e salpicar com as frutas cristalizadas (mais cidra). Fazer uma nova camada de biscoitos com o outro licor e cobrir com o resto do creme. Enfeitar com o restante das frutas e as cerejas. Bata os ovos com o açúcar, acrescentar o leite (com o amido de milho) devagar e levar ao fogo brando mexendo até ferver. (Se não mexer o tempo todo queimará o fundo). Se coalhar passe no liquidificador e acrescente a baunilha.

Receitas Italianas

Pão Pizza

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 Minutos 

Ingredientes

1 envelope de fermento para pão (ou 1 colher de sopa)

1/2 copo de água morna


1 colher (de sopa) de açúcar


2 copos de buttermilk (adicionar 2 colheres de vinagre ou sumo de limão ao leite - deixar 10 minutos de repouso) ou iogurte


1/2 colher (de chá) de bicarbonato


5 colheres (de chá) de fermento em pó


1 colher (de chá) de sal


1/2 copo de óleo


5 copos de farinha de trigo


Modo de Preparo


Dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Adicione os ingredientes restantes na ordem indicada (de preferência acrescente 1 xícara de farinha antes de juntar o óleo) e mexa bem. A massa fica macia e não é preciso sovar, apenas incorporar tudo.


Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, tampe e guarde na geladeira por até 10 dias para usar aos poucos ou imediatamente.

Panna Cotta de Chocolate Branco

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 35 Minutos

Ingredientes



Panna Cotta


- 140g de chocolate branco


- 3 folhas de gelatina


- 1 vagem de baunilha


- 50g de açúcar branco


- 100 ml de leite


- 400 ml de nata espessa






Gelatina de Laranja


- 350 ml de sumo de laranja


- 6 folhas de gelatina






Coulis de Flor de Laranjeira


- 200 ml de água


- 100g de açúcar


- 50ml de licor flor de laranjeira






Decoração (opcional)


- 10 framboesas


- 50g de chocolate branco


Modo de Preparo


Num recipiente, ferva a nata juntamente com o leite, o açúcar e a vagem de baunilha. Retire a baunilha verta as natas sobre o chocolate branco partido em bocadinhos, mexendo até dissolver. Junte as folhas de gelatina previamente demolhadas. Encha as formas já untadas com óleo vegetal e leve a refrigerar por 4 a 6 horas.


Gelatina de Laranja


Molhe um tabuleiro com água e forre com película transparente, sem que fique com vincos. Coloque num recipiente as folhas de gelatina a hidratar num pouco de sumo de laranja e leve o restante sumo ao lume até ferver. Coar o sumo e misturar com a gelatina e o sumo onde foi hidratada. Deitar a gelatina num tabuleiro e levar a refrigerar até que esteja firme. Cortar a gelatina com o formato desejado (pode ser feito com um molde para bolachas) e colocar no topo da panna cotta desenformada.


Coulis de Flor de Laranjeira

Numa panela coloque a água, o açúcar e o licor de flor de laranjeira e leve ao lume (baixo) até ficar no ponto. Deixe arrefecer a temperatura ambiente ou no frigorífico e utilize a gosto.

Cassata Siciliana

Dificuldade: Moderado

Tempo de Preparo: 1 hora e 10 Minutos

Ingredientes

300g de sorvete de creme

300g de sorvete de chocolate

250g de creme de leite

100g de frutas cristalizadas

50g de glaçúcar


1 clara


Modo de Preparo


Forrar uma fôrma de bolo inglês com uma folha plástica que extravase a beirada. Colocar o sorvete de creme, apertando na fôrma e alisando bem com uma colher molhada. Levar ao congelador até ficar bem duro. Retirar e colocar o sorvete de chocolate, alisando bem. Voltar ao congelador para endurecer. Bater a clara em neve firme com o glaçúcar e misturar ao creme de leite batido e às frutas cristalizadas. Retirar o sorvete do congelador e colocar este chantilly. Levar ao congelador e deixar por 6 horas. No momento de servir, passar uma faca molhada na fôrma para soltar a cassata. Retirar delicadamente a folha plástica e servir em fatias.